Hvordan kan du styre barna til sunne snacks?

 Getty bilder Getty bilder

Dette er interessant. Forskere fra Cornell University gjennomførte telefonintervjuer med tenåringer i New York City for å utforske hvordan de definerer ordet «snack». Samlet sett definerte ungdommene en matbit som 'en liten, usunn matvare som raskt kan spises for å redusere sult mellom måltidene.'



Vi har litt arbeid å gjøre. Ja, maten barna spiser mellom måltidene bør redusere sulten. Men den beste snacksen er en som også tilfører viktige næringsstoffer til kroppene deres. Med andre ord, en matbit må være nærende, ikke bare fyllmateriale.



Ernæringsforskere rapporterer at de fleste av barna våre har en tendens til å spise for mange 'tomme' kalorier fra sukker, fett og salt. Og de trenger virkelig mer protein, jern, kalsium, vitamin D og sink, samt det store utvalget av vitaminer og kostfiber som finnes i frukt og grønnsaker.



Så hvordan oversetter vi – mødre, pappaer, besteforeldre og omsorgspersoner – alle disse behovene til velsmakende måltider og snacks? Ah, det er utfordringen.

Mine barnebarn, for eksempel, elsker ketchup, spaghetti og pizzasaus, men vil ikke røre en tomat … med mindre det er en cherrytomat fra noens hage. Sukk.



Barn vil være kresne: Arbeid med det. Ikke slutt å tilby mat du ikke liker; det tar lang tid før barna virkelig vet om de kommer til å like en viss smak og tekstur … eller ikke.

I dette tilfellet fant jeg ut at tomater bare er én matvare i kategorien rød og oransje. (Eksperter sier at barn trenger mer av næringsstoffene som finnes i disse matvarene.) Mine små elsker tilfeldigvis vannmelon, gulrøtter og tørkede aprikoser, som jeg enkelt kan tilby til måltider eller snacks – mens de fortsatt sniker i seg tomater.

Bytt ut en matvare med en annen med lignende næringsverdi: Mange barn og tenåringer, for eksempel, bruker ikke nok kalsium og vitamin D til å støtte disse årene med rask vekst og utvikling. Tilby ulike former for mat med høyt kalsium som melk, yoghurt, ost og/eller berikede soyaprodukter til måltider og snacks. Disse matvarene har den ekstra fordelen at de inneholder mye protein. Ost- og fullkornskjeks eller et oppskåret eple, for eksempel, er en flott snack etter skolen som vil dempe juniorsulten frem til middag.



Prøv en ny oppskrift: Jeg fant en enkel en for bakte gulrotfrites som erstatter vanlige pommes frites fra Academy of Nutrition and Dietetics, sponsorer av et program kalt Kids Eat Right (eatright.org). Dekk en stekepanne med kokespray. Skrell og skjær gulrøtter i strimler som er omtrent en kvart tomme tykke og noen få centimeter lange. Dryss over salt og pepper. Stek ved 400 grader Fahrenheit i 15 minutter. Snu dem, belegg med mer matlagingsspray og stek ytterligere 15 minutter til de er brune.

Jeg skal prøve denne. For når det kommer til barn, teller hver bit virkelig.